Witterung III

mit Weingut Zillinger & Weingut Gysler

08.11.2018

Ein Impuls, zwei Weingüter, viele Ideen.

Mit Alexander Gysler vom Weingut Gysler aus Alzey, Rheinhessen sowie Herbert Zillinger vom Weingut Zillinger im Weinviertel, Österreich haben wir die große Freude, euch gleich zwei Weingüter vorstellen zu können.

Beide Winzer nehmen euch mit auf eine Reise durch ihre höchst eigenständigen Sortimente und geben euch Einblicke in die Praxis der Biodynamie und ihr Verständnis einer modernen, zukunftsfähigen Land(Wein)bau-Kultur.

Wie gewohnt setzen wir uns mit den Kreisläufen der Natur auseinander und erforschen den Begriff der Vitalität in unseren Lebensmitteln – im Boden, in Pflanzen und Tieren, im Kosmos und in den Prozessen der handwerklichen Veredelung.

Dieses Mal beschäftigen wir uns intensiv mit der Frage, welche Parallelen sich aus einem Liter Traubensaft und einem Liter Milch ableiten lassen – mit viel Geist und allen Sinnen. Wir begleiten die Weine mit puren Kleinigkeiten und Käse, Wurst und Brot.

© Alle Fotos sind von Sarah Bernhard.


Das war

Witterung III

mit Weingut Zillinger & Weingut Gysler

WITTERUNG ist eine kulinarische Ereignis-Reihe. Wir möchten mit euch gemeinsam entdecken, ernten, zubereiten und genießen. Und zwar echte Lebensmittel und herausragenden Wein – an Ort und Stelle und mit Respekt. Dafür nehmen wir euch mit raus, in die Natur.

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